È il capofila della Burger Selection, e il più conosciuto dei tre. Non perché è il più grande — perché ogni pezzo che c’è dentro ha un motivo.
Pezzo per pezzo
- Doppio smash da 200 g — due dischi sottili invece di uno spesso: il doppio di crosta a parità di carne.
- Scamorza filante — fila senza coprire, cosa che un cheddar industriale non fa.
- Crema alla carbonara — uovo e pecorino: è la parte che lega tutto il resto.
- Burger di patate — dà la consistenza croccante che la carne sottile da sola non ha.
- Guanciale croccante — il grasso saporito, quello che resta in bocca.
- Pecorino grattugiato — la punta salata alla fine.
Perché ci vuole la Valchiria
Fra carbonara, guanciale e pecorino, questo panino è un muro di grasso e sale. Serve una birra che pulisca: la Valchiria, Double IPA 8%, è amara e alcolica abbastanza da rimettere la bocca a zero fra un morso e l’altro. Sul menu è scritto accanto al piatto — è la firma di Noolas.
Quanto costa
19,80 € il panino, servito con le patatine. È il più economico dei tre della Burger Selection: il Pistacchio Dream costa 21,80 e il Pork Explosion 20,80.
Cos’è la Burger Selection
A menu i panini stanno in tre famiglie diverse. La Burger Selection è quella in cima: tre panini costruiti per chi non si accontenta del solito morso. Sono il Pistacchio Dream a 21,80 €, il Pork Explosion a 20,80 € e lo Smash Attack a 19,80 €. Tutti e tre sono smash, tutti e tre arrivano con le patatine.
Dove sta, e cosa non c’entra
Sta nella Burger Selection, servito con le patatine. Il Menu Experience a 22,80 € vale sui panini classici e sulle pizze: i tre della Selection restano fuori e si prendono à la carte. È una scelta, non una dimenticanza — sono panini con un altro prezzo e un altro peso.
Via Madonna della Camera 14, tutti i giorni 18:00–02:00. Il menu completo.